Mandorle sgusciate

Le mandorle sono le regine della frutta secca: sono il seme commestibile del mandorlo (Prunus dulcis), un albero che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Originarie del Medio Oriente, vengono prodotte in tutto il mondo nelle regioni a clima caldo e arido, compresa l’Italia. Dal punto di vista nutrizionale, appartengono alla categoria della frutta secca in guscio e sono ricche di nutrienti e proprietà benefiche , sono ricche di antiossidanti.

PROPRIETA’

Questi semi sono, poveri di acqua e di carboidrati quali amido e  zuccheri solubili di fibre  mentre sono ricchi di lipidi tra cui sia grassi polinsaturi che monoinsaturi oltre a grassi saturi fra cui spicca l’acido palmitico.

DIETA

Una porzione standard di frutta secca in guscio è di 30 g.

CURIOSITA’

Circa il 10-15% delle calorie delle mandorle non può essere assimilato dall’organismo, dal momento che una parte delle sostanze grasse è inaccessibile agli enzimi digestivi.

ALLERGENI

Mandorle (ingrediente).
Può contenere arachidi e altra frutta a guscio (contaminazione crociata).