Le noci sono i semi di piante appartenenti al genere Juglans. Le tre specie principali sono Juglans regia, Juglans nigra e Juglans cinerea, di cui esistono molte varietà. La pianta è originaria dell’India e del Mar Caspio mentre oggi i principali produttori sono Cina, Stati Uniti, Ucraina e Romania.
Proprietà
La noce è un prodotto tipicamente autunnale, ad alto valore energetico. Essa è ricca di acidi polinsaturi, ottimi per l’organismo umano e le sue foglie sono un ingrediente aromatico, utilizzato in cucina, per la stagionatura di alcune tipologie di formaggi.
Il frutto contiene proteine e carboidrati semplici oltre a fibre e sali minerali, inoltre è ricco di calcio, ferro, fosforo e potassio. Tra le vitamine la più importante è la tiamina.
DIETA
E’ consigliato un consumo di 3 noci al giorno per complessivi 15 grammi
CURIOSITA’
Con questo frutto è possibile ricavare un ottimo liquore: il nocino. Le noci vanno raccolte di notte ancora intrise di rugiada, durante il solstizio d’estate precisamente il 24 giugno, giorno di San Giovanni. Questa data era considerata un passaggio speciale della Terra che donava ai frutti proprietà esoteriche.
ALLERGENI
Noci (ingrediente).
Può contenere arachidi ed altra frutta a guscio (contaminazione crociata).
