Salty snacks

Le fave fritte sono un piatto originario della tradizione contadina pugliese, esse venivano fritte per poi essere mangiate nei campi nei momenti di pausa, grazie a questo tipo di lavorazione, inoltre, potevano essere gustati nei mesi successivi a quelli di raccolta.

Il mais appartiene alla stessa famiglia delle graminacee, come frumento, orzo, riso, segale, avena e miglio, il suo nome deriva dalla definizione botanica Zea mays L., mentre nel gergo popolare è conosciuto come granturco a sottolineare la sua provenienza esotica.

Il mais appartiene alla stessa famiglia delle graminacee, come frumento, orzo, riso, segale, avena e miglio, il suo nome deriva dalla definizione botanica Zea mays L., mentre nel gergo popolare è conosciuto come granturco a sottolineare la sua provenienza esotica.

Le arachidi tostate con olio e sale sono realizzate nei nostri forni attraverso una tradizionale tostatura in teglia che accentua il loro sapore. La tostatura delle arachidi, infatti, è un passaggio da non sottovalutare per esaltarne ancora di più il sapore. All’interno della teglia i frutti, a differenza di un classico forno continuo, vengono disposti in piccole quantità, senza sovrapposizioni, permettendo una migliore distribuzione del calore durante la cottura, per una tostatura più lenta ma uniforme.

Le fave fritte sono un piatto originario della tradizione contadina pugliese, esse venivano fritte per poi essere mangiate nei campi nei momenti di pausa, grazie a questo tipo di lavorazione, inoltre, potevano essere gustati nei mesi successivi a quelli di raccolta.

Le arachidi ricoperte nascono dalla palinatura delle arachidi tostate attraverso una particolare pastella che rende il loro gusto deciso e inconfondibile. Ideali per accompagnare un gusto aperitivo o una birra fredda, sono amate anche dai più piccoli, il che le rende anche ottime come stuzzichini per compleanno.