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Shelled dried fruit
Le mandorle sono le regine della frutta secca: sono il seme commestibile del mandorlo (Prunus dulcis), un albero che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Originarie del Medio Oriente, vengono prodotte in tutto il mondo nelle regioni a clima caldo e arido, compresa l’Italia.
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Le noci sono i semi di piante appartenenti al genere Juglans. Le tre specie principali sono Juglans regia, Juglans nigra e Juglans cinerea, di cui esistono molte varietà. La pianta è originaria dell’India e del Mar Caspio mentre oggi i principali produttori sono Cina, Stati Uniti, Ucraina e Romania.
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Le nocciole sono i semi di Corylus avellana, specie originaria dell’Asia minore oggi diffusa in tutte le aree del mondo a clima temperato.
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I ceci, sono originari dell’Usbekistan ma oggi sono diffusi in tutte le aree del mondo. Rappresentano la terza leguminosa per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo, sono preziosi per il loro elevato contenuto di proteine, fibre e carboidrati oltre che vitamina B9 e sali minerali, di magnesio, ferro, fosforo, e fibre.
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Le fave fritte sono un piatto originario della tradizione contadina pugliese, esse venivano fritte per poi essere mangiate nei campi nei momenti di pausa, grazie a questo tipo di lavorazione, inoltre, potevano essere gustati nei mesi successivi a quelli di raccolta.
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Le fave fritte sono un piatto originario della tradizione contadina pugliese, esse venivano fritte per poi essere mangiate nei campi nei momenti di pausa, grazie a questo tipo di lavorazione, inoltre, potevano essere gustati nei mesi successivi a quelli di raccolta.
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Finanziamento con risorse dell’Unione Europea – NextGenerationEU – PNRR – Misura 1, – Componente 2, – Investimento 5, Linea progettuale “Rifinanziamento e Ridefinizione del Fondo 394/81 gestito da SIMEST” - Sviluppo del commercio elettronico delle PMI in Paesi esteri (E-commerce)